21世紀經濟報道記者 陳歸辭 上海報道
六月的上海灘，觸目皆是荔枝的甜蜜。商超、電商平臺、批發市場里，妃子笑、荔枝王、桂味等多樣品種次第上市，茶飲、烘焙、冰淇淋中，荔枝口味的新品花樣紛呈，讓舌尖浸著甜蜜清新的滋味。熒幕上，綜藝《奔跑吧》上演“荔枝的誘惑”主題推理探案，電視劇《長安的荔枝》“一騎紅塵妃子笑”的故事熱播正酣。
正是嶺南荔枝的濃情時節。《長安的荔枝》里，千年前，李善德以性命為賭注，千方百計將嶺南荔枝鮮送入長安宮闕。千年后，廣東的干部、企業家攜手奔赴上海灘，協力開拓廣東荔枝到上海的產供銷躍升路。
嶺南果園里的累累紅云之下，蘊藏著產業躍升的重要契機。“中國荔枝占全球70％，廣東荔枝占全國一半以上。荔枝要成為廣東高成色富民產業，就要培育既會種又會賣的荔農，就要既在產地抓生產又要在銷區抓市場，實現種與賣的大融通。”廣東荔枝營銷小分隊一次一次在呼吁，也在身體力行。
從產到銷，上海被視為有戰略地位的“主戰場”。在今年荔枝季，廣東荔枝營銷小分隊已經是二進上海了。營銷小分隊成員、廣東省農業農村廳市場與信息化處處長何霞表示：“生產的價值要在市場中實現，要生產與市場兩手抓，我們要在產地深耕細作，同時也要在銷區拓市場塑品牌。”
6月10日至12日，他們連日走訪了上海多家農批市場、商超和電商平臺，群策群力讓嶺南佳果在市場迸發價值新勢能。這也為廣東荔枝產業升級路添上了又一個生動的腳印。
引入高端荔枝，重塑“大眾水果”認知
在上海，荔枝長期被認為是一種大眾水果。近年來，妃子笑、白糖罌等品種開始為更多消費者所熟知，但許多高端品種及優質產地品種尚未充分進入消費者的視野，市場上也尚未形成如都樂香蕉、阿克蘇蘋果那樣知名的荔枝品牌。
事實上，廣東荔枝的品種十分多樣，產量大、品質優。常見的就有桂味、妃子笑、糯米糍、白糖罌、三月紅、黑葉、懷枝、水晶球、白臘、荔枝王等品種。
高端品類同樣豐富，既有像茂名白糖罌、增城掛綠這樣種植歷史悠久、獲國家地理標志產品的傳統品種，也有通過選育、換種等技術培育出的仙進奉、觀音綠、冰荔、井崗紅糯、嶺豐糯等優質高端品種。此外，千年荔枝古樹也給特等珍果的商業化探索提供了許多想象空間。
“真正在上海、長三角乃至全國實現‘荔枝自由’或者‘荔枝種類自由’，其實還沒有實現。比如，上海一帶喜歡吃甜，比較認白糖罌；華北一帶喜歡酸酸甜甜，比較認妃子笑。但其實廣東的仙進奉、冰荔、桂味等品種，會是長三角人民更喜歡吃的。長三角消費者所能接觸到的荔枝品種一直是有限的。”營銷小分隊成員、“百千萬工程”高州工作隊隊長、高州市委副書記郭靖表示。
這意味著，市場中荔枝品種的供應與上海的消費潛力存在錯配，高端品種與品牌的溢價空間仍有待激活。
作為中國第一消費城市，上海不僅消費能力強勁，對水果的消費意識也尤為突出。廣東省農業農村廳有關負責人告訴記者，上海人均消費水平是全國平均水平的2倍，以全國1.76％的人口消費全國5％的水果。上海荔枝批發價和零售價均居全國首位。然而，荔枝消費僅占上海人水果消費的4.2％左右，廣州、深圳則達9％左右。
“荔枝的生產價值要在市場中實現，上海是全球最優質、最值得投入的市場。”他表示。因此，廣東農業農村廳聯同荔枝主產區黨委、政府相關負責人組成了廣東荔枝營銷小分隊走進上海。
如何實現讓荔枝的市場價值提升？“高端荔枝”是一個重要發力點。將高端荔枝引入長三角市場，成為此次廣東省農業農村廳有關負責人率隊調研走訪上海時與多方洽談的重要議題。
此行的首站是上海農產品中心批發市場（下稱“上農批”），這是上海市最大的綜合型農副產品批發市場。廣東省農業農村廳有關負責人認為，與上農批達成合作對于高端荔枝推廣具有重要意義。
在洽談中，雙方達成了六項共識，其中有兩項明確圍繞“高端荔枝”：確立把上農批建設成為廣東高端荔枝(長三角)交易平臺的“一個目標”、推出廣東高端荔枝上海農批市場荔枝批發“一條街”。
盒馬（中國）有限公司（下稱“盒馬”）也是重要一站，盒馬以數據和技術驅動的產品和供應鏈能力，為高端荔枝產品和品牌進入市場提供空間。在洽談中，雙方就在盒馬平臺推出高端荔枝品種交流了意見。
隨著水果行業的發展，推動荔枝產業從“規模量產”向“價值增值”轉型升級已成為必然趨勢。將廣東高端荔枝品種引入市場是重要一步，后續仍需著力構建科學的品種分級體系，并通過品牌化運作觸達消費端，逐步重塑消費者對荔枝的固有認知。
品質進階術：建立前置倉、產業鏈標準化
荔枝從枝頭到舌尖的距離，是一場時間與成本的艱難戰，要克服果實采摘后易變質、保鮮難度大等問題。推動荔枝品質進階正是本次廣東省農業農村廳一行調研中與多方洽談的一個重要議題，為此，各方提出并商討了多個解決方案。
廣東荔枝營銷分隊調研給出的建議是推動荔枝市場主體聯合在上海建立前置倉。建立前置倉可以壓縮物流時效，將生鮮產業鏈的損耗率控制在更低水平，同時可以依據市場需求進行精準預判與動態匹配，降低荔枝滯銷風險。無論是對于生產端還是銷售端而言，這都是一個雙贏的方案。因此，這一提議得到了上農批和?上海市供銷合作總社的積極響應。
盒馬方面著重提出希望建立產品溯源體系，以強化品質管控。盒馬相關負責人表示，可以將荔枝產品溯源切分稱三個維度：產區線、品種線和品控流，通過把相關三維立體圖搭建出來，實現從產到銷的全產業鏈整合。
共建標準化生產基地是被提出的另一個方案。郭靖提議與盒馬共建標準化的生產基地，由盒馬來提供嚴格的產品分級、品控標準和技術支持，高州據此組織農戶按照需求來生產，確保荔枝的品質和穩定供應。
同時，郭靖建議以數據驅動生產，依托盒馬的大數據技術與地區的數據監控體系，共同推動精準化的生產管控，科學規劃上市排期，以降低市場波動風險。
盒馬相關負責人也表示，可協同當地政府與企業建設標準化果園，以龍頭果園及企業帶動周邊農戶提升整體的標準化水平。
盒馬也與供應商廣東中荔農業集團有限公司（下稱“中荔集團”）溝通了合作研發新品的初步意向。盒馬相關負責人提出，可與中荔集團和相關農業科研機構合作開發新品，如采用高校院所負責種子研發、中荔集團負責種植、盒馬負責新品發布的模式進行開發。
這一提議獲中荔集團的積極響應，中荔集團董事長陳耀華表示，可從公司研發的荔枝品種中專門選取一到兩個品種與盒馬合作，同時也可與盒馬聯合管理中荔集團的生產基地，共同進行宣傳推廣。
延周期、拓加工品與強渠道
作為季節性水果，如何延展荔枝鮮果的銷售周期對產業發展至關重要。同時，如何通過荔枝加工品轉化鮮果集中上市的產能，并在“吃干榨凈”中提升全產業附加值，也是各方關注的焦點。
在鮮果銷售周期方面，陳耀華表示，公司可從三方面延伸周期：其一，依托海南早熟產區與云南晚熟產區的地域銜接，拉長銷售周期；其二，通過早熟區種早熟品種、晚熟區種晚熟品種，再延長一個月；其三，借助市場流通中的保鮮技術，進一步延長半個月到一個月。由此，其公司可將荔枝銷售周期從每年3月延續至9月。
對此，零售端企業表示，如果能提早早熟荔枝的時間，并且在最早時間生產出的荔枝與目前最佳賞味時段的品質相當，確實能夠解決銷售端的一個核心問題。
在荔枝加工品領域，記者了解到，當前荔枝加工品以荔枝干、荔枝果汁為主，但其附加值仍有較大提升空間。
盒馬相關負責人認為，將荔枝汁、荔枝果干等鮮果以外的加工品構建成完整的商品品類體系，是值得重點發力的方向，也是一個難點。通過相關整合，可降低整體運營成本，并將讓利反饋給用戶，進而帶動品牌效應提升與產業鏈升級。
值得注意的是，荔枝冰淇淋正成為一個新興的加工品類。茂名廣播電視臺去年推出了貴妃荔枝冰淇淋，產品中所含的荔枝果肉、荔枝原漿均來自茂名荔枝核心產區。
記者從茂名廣播電視臺相關負責人處了解到，其于今年4月底上市的新品到5月的銷售額已將近200萬元，在本地國企采購、景區、超市、學校及服務區等場景反響熱烈。
無獨有偶，伊利旗下品牌甄稀近期與電視劇《長安的荔枝》聯名推出了該電視劇的特別包裝版，將荔枝口味與電視劇IP共同呈現在產品中。
如何通過加強線上線下的渠道力以及廣東荔枝IP的營銷運作，打響品牌并將其融入上海市民的消費場景，一直是廣東省農業農村廳一行關注的重點。
廣東荔枝營銷小分隊本次走訪上海農批市場、商超和電商平臺時商定，要在農批市場創設“廣東荔枝批發一條街”，聯合商場超市開辟“廣東荔枝專柜”，聯手電商帶貨達人打造“廣東荔枝云上街市”。
此前在5月22日第二十一屆深圳文博會上，廣東正式發布“東方愛情果”荔枝品牌。在此后的營銷中，廣東均瞄準“東方愛情果”IP，深度挖掘廣東荔枝的品質與文化內涵，通過多元宣傳與跨界營銷聯動，激活IP效應。
本次在與上海的交流對接中，廣東荔枝營銷小分隊提出喊響“讓上海市民走進甜過初戀的荔枝季”的口號，讓荔枝的甜蜜融入上海市民的日常消費場景與情感記憶。
“種得好，還要賣得好。如果田頭價賣到5塊錢一斤，就有200億元進荔農的腰包。多賣1塊錢，荔農就能多收40億，少賣1塊錢，荔農就會少收40億元。” 帶隊的廣東省農業農村廳有關負責人每到一處，都和大家算起“荔枝賬”。
他稱廣東荔枝是一座“富礦”，“我們與市場的合作伙伴一道，把這座‘富礦’開發好，讓生產端增收，讓市場端獲利，讓消費者得口福。”
這現代版“廣東荔枝北上”的故事，書寫著精筑品類體系、產業鏈標準化、渠道力與品牌力共振的新敘事。
