21世紀經濟報道記者 文靜 深圳、畢節、阜陽、重慶報道
年底，東西部兩座城市都迎來了一個新標簽——“中國酒市”和“啤酒小鎮”，分別位于四川宜賓和廣東深圳。
2009年，宜賓市被由中國輕工業聯合會和中國釀酒工業協會聯合授予了“中國白酒之都”稱號。5年后， “中國酒市”在宜賓市冠英街區開市,以五糧濃香核心產區為重點，整合餐飲、酒類零售和文化旅游等功能，為游客提供一站式和全覆蓋的文旅體驗。
中國酒市總規圖 圖源：2024中國國際名酒博覽會組委會
無獨有偶。12月16日，“BREWTOWN啤酒小鎮”在深圳寶安區向游客開放。該小鎮由華潤置地和華潤啤酒聯合打造，集合品質餐飲、氛圍酒吧、創意娛樂和青年生活方式等多元品牌，塑造出一個全新業態的啤酒文化中心。
宜賓，我國多糧濃香型白酒的發源地和核心產區。宜賓市政府公布，這里以占全國不到十二分之一的白酒產量，實現了占全國四分之一的白酒營收和六分之一的利潤。宜賓五糧濃香核心產區形成了以五糧液為龍頭，50戶規模以上白酒企業、280戶中小釀酒企業、131戶產業鏈配套企業共同組成的集原糧種植、研發設計、生產存儲、品牌包裝、銷售物流為一體的千億級產業集群。
深圳，早在1990年就有了當地的啤酒廠——深圳金威啤酒有限公司，位于寶安區。金威啤酒后被納入華潤啤酒旗下。目前啤酒小鎮已有近70家龍頭企業入駐，千億總部集群初具規模，小鎮內的雪花大廈也落成啟用。
除了宜賓和深圳布局酒城，沈陽今年拿下了“世界美酒特色產區·中國啤酒之都”稱號。峨眉山正在聚力建設“世界重要旅游目的地”，全力打造“中國高端威士忌產區”。大理州洱源縣也想依托帝亞吉歐落戶中國的第一個威士忌酒莊，發展高端旅游。
下一座酒城會在哪里？
酒文旅融合躍升城市能級
前有因燒烤火起來的山東淄博，后有因冰雪大世界開幕火起來的哈爾濱。今年12月，重慶市委宣傳部和重慶市文化和旅游發展委員會更是拿出高達6萬元現金，獎一句具有重慶辨識度的文旅宣傳品牌口號。廣州，懸架在空中的櫥窗劇場、24小時的個性化書店以及微改造的創意街區，600多場重點活動正在各大商圈輪番登場。各大城市的“卷王之戰”，從來就沒有停過。
以城聚人，營城聚產，城市能級需要持續躍升。文旅帶動人氣，消費帶動產業，這個道理不難懂。
就拿宜賓來說，全省首條新建時速350公里高速鐵路——成宜高鐵通車運營后，宜賓進入成都1小時經濟圈；渝昆高鐵江安至宜賓站段通車后，宜賓融入重慶1小時經濟圈。宜賓市人民政府工作報告顯示，2023年，五糧液機場旅客吞吐量突破200萬人次，成功邁入中型機場行列，貨郵吞吐量位居全省支線機場第1位。消費人群擴大了，產品和服務方的供給要求就高了。
按照宜賓市年初制定的目標，今年白酒產業鏈力爭實現營收1650億元。2024四川中國國際名酒博覽會上的消息，宜賓白酒產業預計今年營收超2000億元、利潤超480億元，同時加快推動現代服務業同先進制造業、現代農業深度融合，積極構建優質高效的服務業產業體系。所以，“中國酒市”應運而生。
如果說“中國酒都”是以發展白酒產業為主的1.0版本產城融合，那么在中國第一個提出概念的“中國酒市”就是2.0版本。
“中國酒市”處于宜賓三江交匯處，規劃面積為36.6萬平方米，長2.2公里的濱江帶聯動中國白酒文化圣地（國保古窖池群落）和白酒歷史遺跡保護體驗區(東鑫和考古遺址)、酒文旅融合示范區(冠英歷史文化街區、僰道休閑旅游街區)、名優酒品展示交易區，著力打造世界名酒文化展示中心、中國酒類發布交易中心和國際酒品消費時尚引領中心。從12月19日到明年元宵節，“中國酒市”街區將配套開展沉浸式情景巡游、互動演藝、互動游戲、“長江之頭”實景舞劇以及3D光影秀，打造酒品時尚消費一條街。
“中國酒市”瞄準的是年輕人和國外消費群體。接下來，中國酒市還將引進世界知名酒品，與當地餐飲、住宿、文創等業態結合，打造具有地方特色的區域消費文旅新高地。
和宜賓創造的“酒市模式”不同，“BREWTOWN啤酒小鎮”打造的是中國第一個啤白融合的創新型主題商業街區。
啤白融合體現在這里集啤酒酒吧、白酒酒館、餐飲體驗、創意樂享、賽事活動于一體，以都市解壓聚合場為主題，為創業青年、都市白領、藍領工人、商務精英等提供一個輕松愉快的聚會場所。
啤酒小鎮上游客試飲 記者 文靜/攝
創新在于這是一個由總部集群、啤酒生產、科研中心和嘉年華組合在一起的“酒城”。和第一代酒城如貴州茅臺鎮、山東青島、山東煙臺等運營主體是酒類生產企業不同，第二代酒城由專業地產商、商業運營機構和酒類生產企業各行其是，共同發力。華潤置地進行商業地產項目開發，華潤萬象生活負責運營，華潤啤酒建設精釀啤酒廠和啤酒博物館，華潤啤酒技術研究院負責研發，城市服務功能更加完善細致。
華潤啤酒首席財務官趙偉表示，華潤啤酒的國際合作也將從深圳出發。
新酒城的機會
12月30日，國家統計局根據第五次全國經濟普查結果核算顯示，2023年全國文化及相關產業增加值為5.9萬億元，占GDP的比重為4.59%，比上年提高0.17個百分點；全國旅游及相關產業增加值為5.48萬億元，占GDP的比重為4.24%，比上年提高0.57百分點。
文體旅加大融合之際，越來越多的城市，尤其是三至五線城市正在抓住機會，彎道超車。
今年9月，四川峨眉山市邀請中國酒業協會名譽理事長王延才、中國食品發酵院前院長張五九、成都世園會會總規劃師黃聰等行業專家考察調研，以保樂力加在峨眉山投資的威士忌酒廠為契機，打造中國高端威士忌產區。一個月后，峨眉山市市委副書記、市長陳林強一行人到訪中酒協指出，威士忌成了峨眉山市的一張名片。峨眉山市希望引入更多頭部威士忌品牌入駐，實行酒旅結合科和技創新。
11月，帝亞吉歐在云南大理州洱源縣的威士忌酒莊開業，同時開放的還有游客服務中心。洱源縣文旅局希望，威士忌作為高端旅游的一顆棋子，讓洱海源頭所在地實現從大眾觀光旅游到高端度假旅游的轉型。
以上兩圖均為位于洱源縣的威士忌游客服務中心 記者 文靜/攝
安徽省阜陽市，金種子酒業所在地，每年的開窖節吸引了眾多游客。汾酒所在地山西省汾陽市，一直在創建國家5A景區和汾酒文創高地。早在幾年前，重慶市長國際顧問團會議上，嘉士伯集團首席執行官遞交了在重慶打造西部啤酒城的建議……
以阜陽舊稱“潁州”命名的金種子酒業老廠房 記者 文靜/攝
那么，下一座酒城會出現在哪里？
有別于第一代酒城，21世紀經濟報道記者認為，新一代酒城應有以下特點——
一是以國際消費中心城市為契機促進酒類消費。
作為消費資源的集聚地，國際消費中心城市是現代國際化大都市的核心功能之一，具有全球影響力、吸引力和輻射力。2021年7月，上海、北京、廣州、天津、重慶成為首批開展國際消費中心城市培育建設的五個城市。在日前國務院新聞辦公室舉行的新聞發布會上，商務部相關負責人介紹，這五座城市目前社會消費品零售總額占全國比重超13%，中華老字號數量占全國32%，消費品進口占全國超50%，離境退稅銷售額約占全國80%。
早在2022年，深圳市商務局也印發了《深圳市關于加快建設國際消費中心城市的若干措施》，提出要“匯聚高端消費品牌資源”。酒類產品是全球消費精品中的重要組成部分。進口酒類知名產品和中國名酒都是支撐國際消費中心城市建設，開展首店經濟和消費者體驗的重要商品。
二是用科技賦能新酒城。
科技為文旅產業賦能，也可以運用到酒類消費場景中來。
12月27日，在21世紀經濟報道協辦的“2024年京津冀溫和和旅游產業投融資促進系列活動暨文化和旅游產業年會”上，來自投資機構、科技公司、文旅行業的人士一致認為，當下，AI技術、數字人、全息投影3D技術等可以讓消費者體驗變得更加豐富和立體。
在新的消費需求下，酒類消費需要新場景和新模式。今年貴州酒博會上，貴州省委省政府提出“從賣酒到賣生活方式”。隨后，首屆貴州省酒旅融合大會在貴州金沙縣召開。傳統的商務消費場景在餐飲消費疲軟下受到重創，露營、家庭消費、好友相聚、個人小酌、女性消費等新消費場景迅速興起。
在金沙酒業舉行的貴州省首屆酒旅融合大會 記者 文靜/攝
據深圳市商務局相關負責人介紹，深圳正打造世界“無人機之都”，消費級無人機占全球市場總量的70%。今年國慶期間，“深圳萬架無人機國慶啟幕大秀”讓特斯拉首席執行官馬斯克在海外社交媒體點贊“令人印象深刻”并轉發，相關帖文瀏覽量超1億。無人機表演讓商圈實現“人財兩旺”，完全可以為酒城聚集人氣。
三是酒城打造要和中國酒出海結合起來。
中國酒出海，“走出去先要引進來”。
據南方財經報道，OTA平臺顯示，今年黑龍江、吉林和北京等地的冰雪項目吸引了不少東南亞游客。在南方的滑雪場——重慶金佛山滑雪場也來了不少外籍人士。中國的啤酒或白酒完全可以放進滑雪場的餐廳和酒吧，讓外國游客前來體驗。在瑞士，當地游客一直擁有滑雪后來杯威士忌的習慣。
事實上，啤酒和葡萄酒在中國普及，源于在境外有工作和生活經歷的人先喝，回國后影響到周圍的人，有了市場后才投資建廠。同樣，吸引外國游客到中國的酒城消費，有了消費體驗和美好回憶后才會推廣中國酒。宜賓市政府工作報告顯示，去年，宜賓實現外貿進出口總額364億元，同比增長15%。當下出入境政策放開，中國過境免簽政策全面放寬優化，是吸引外國人來體驗中國酒文化的最佳時機。新酒城如何讓探索之旅變得有趣，是中國酒走向世界的第一步。
四是酒城既要各有特色又要合縱連橫。
今年茅臺全國經銷商大會指出，茅臺廠家將加大文創產品的開發力度，滿足消費者對美好生活的更多需求。文創產品豐富，已經成為貴州茅臺的新標簽。
不久的將來，中國可能有許多有特色的白酒酒城和啤酒小鎮，若干座葡萄酒酒城如銀川、煙臺，威士忌酒城如邛崍、峨眉山和千島湖，還有文創小鎮、盲盒一條街、玩偶之都等。
除了獨立發展，城與城還要相互合作，連成一片。
“憶過瀘戎摘荔枝，青楓隱映石逶迤。“杜甫在戎州（今宜賓）時曾寫道。在宜賓的“中國酒市”飲過美酒，品嘗荔枝后，再去瀘州酒城參加詩酒大會，最后到成都酒城參觀水井坊博物館。這樣的一站式詩酒之旅，相信很快就能推向市場。
“酒的生命力比較強。它扎根的城市，就是我們的人間煙火氣。”中酒協秘書長何勇說。
